Répartition des quantités de nourriture et de boissons par invité

Organiser un événement tel qu'un mariage, un anniversaire, ou une réunion de famille nécessite une planification minutieuse. Une des étapes essentielles est de déterminer les quantités de nourriture et de boissons à prévoir pour que tout le monde puisse profiter sans excès ni manque. Ce guide vous aidera à estimer les proportions idéales par invité pour chaque type d'événement.

Apéritif

Pour un apéritif d'une durée d'environ 1 heure, prévoyez :

• Boissons : 2 verres par personne

• Amuse-bouches : 6-8 pièces par personne (idéal pour un cocktail ou un événement chic)

Détails des amuse-bouches

• 2-3 pièces salées froides (verrines, canapés)

• 2-3 pièces salées chaudes (mini-quiches, feuilletés)

2 pièces sucrées (mini-tartelettes, macarons)

Repas principal

Les quantités pour un repas de mariage, un dîner ou un buffet :

• Entrée : 100-150g par personne

• Plat principal

  • Viande ou poisson : 150-200g par personne

  • Accompagnement (légumes, féculents) : 200-250g par personne

• Fromage : 40-50g par personne

• Dessert : 100-150g par personne

Boissons pour le repas

• Vin : 1 bouteille pour 3 personnes

• Eau : 1 litre pour 2-3 personnes

• Champagne ou mousseux (pour le toast) : 1 bouteille pour 6-8 personnes

• Café : 1 tasse par personne

• Digestifs : prévoir 1 bouteille pour 15-20 personnes

Pour un buffet, les quantités varient légèrement :

• Entrées variées : 150-200g par personne

• Plats principaux : 250-300g par personne

• Desserts : 150g par personne

Conseils supplémentaires

1. Ajustez selon le profil des invités : Les hommes ont tendance à manger plus que les femmes, et les enfants moins que les adultes.

2. Tenez compte de l'heure et de la durée : Un repas de midi nécessite généralement moins de nourriture qu'un dîner.

3. Prévoyez un surplus : Il est toujours préférable d'avoir un peu trop que pas assez. Comptez 10-15% de plus que vos estimations.

4. Considérez la saison : En été, les invités boiront probablement plus d'eau et de boissons fraîches.

5. Adaptez-vous au type d'événement : Un mariage ou une soirée de gala nécessitera probablement plus de nourriture qu'un simple brunch.

6. N'oubliez pas les régimes spéciaux : Prévoyez des options végétariennes, véganes ou sans gluten si nécessaire.

   
   

Bien estimer les quantités de nourriture et de boissons est essentiel pour un événement réussi, que ce soit un mariage, un anniversaire ou un buffet d'entreprise. Ces lignes directrices vous aideront à bien planifier votre événement, mais n'hésitez pas à les ajuster en fonction des spécificités de votre public. Vous êtes ainsi assuré que tout le monde pourra profiter d'un repas en quantité suffisante, sans gaspillage.